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怎样炖酸菜好吃,加什么配料?|全球快资讯

发布时间:2023-06-28 08:36:54 来源:南方养生网

材料:猪大骨头500克、五花肉300克、酸菜1棵


(相关资料图)

调料:食盐10克、葱1棵、姜5片、蒜5瓣、八角2个、料酒1勺、胡椒粉半勺、水适量、花椒粉半勺做法:

1.猪骨头浸泡出血水后清洗干净

2.五花肉同样处理

3.将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里

4.大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净

5.将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅

6.加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料

7.添入适量清水,注意不要太满,八分满即可

8.盖上锅盖,选择慢火

9.酸菜冲洗一遍后切成丝,再过一遍水后抟干备用

10.煮好的骨头肉汤是这个样子滴,很多油但不混浊

11.将五花肉捞出来晾凉,切成片,我捞的有点晚,肉煮的太烂,很不好切,早点捞出就更好了

12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上

13.放入切好的五花肉片

14.继续炖煮半小时以上,有时间就多炖一会儿,反正时间越长越好吃,炖好后加盐调味即可

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